炙烤芝士鳗魚卷

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食材	分(fēn)量
照燒鳗魚（半條）	150g
黃(huáng)瓜絲	90g
脆牛蒡	100g
糖	30g
鹽	10g
珍珠米	330g
純淨水	320g
壽司醋	70g
牛油果薄片	30g
壽司海苔	1片
黑(hēi)芝麻	5g
車達芝士片（1開4）	1片
百利香甜沙拉醬（軟瓶）	15g

制(zhì)作(zuò)步驟

1.用純淨水反複搓揉洗大米3遍，至水變清澈後再泡30分(fēn)鍾
2.把泡米的(de)水倒掉重新加上純淨水（水面與米平行(xíng)即可(kě)）煮25分(fēn)鍾取出
3.壽司醋、糖、鹽加熱至無顆粒，倒入蒸好的(de)米飯裡(lǐ)面攪拌均勻，備用
4.壽司專用竹簾包上保鮮膜，壽司海苔粗糙面朝上，取170g醋飯放在(zài)海苔用手将米飯推滿海苔（醋飯比海苔寬一(yī)點）
5.翻過來，放照燒鳗魚、脆牛蒡、黃(huáng)瓜絲，提起竹簾卷起來（卷的(de)時候四個手指扶着食材就(jiù)不會(huì)卷出來，每卷一(yī)次用力壓一(yī)下，壓圓即可(kě)）
6.取一(yī)塊長(cháng)點的(de)保鮮膜，順着壽司的(de)形狀橫鋪牛油果放上壽司卷，再裹緊保鮮膜讓牛油果片黏附在(zài)壽司上切塊取下保鮮膜放上車達芝士片擠上百利香甜沙拉醬，用火(huǒ)槍炙烤芝士片、百利香甜沙拉醬有少(shǎo)許的(de)焦痕撒上黑(hēi)芝麻裝飾即可(kě)

上一(yī)個 : 無

下一(yī)個 : 蟹子(zǐ)芒果加州卷

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相(xiàng)關食譜

炙烤芝士鳗魚卷